Hogyan készül az igazán finom tea

Hogyan készül az igazán finom tea A tealevelekben frissítő hatásukat nézve 2 féle aktív anyag található: a tein és a tanin. A tein - a koffeinhez hasonló stimuláns anyag - a forróvíz hatására 1-2 perc alatt felszabadul a levelekből, a tanin azonban folyamatosan jelen marad a teavízben az áztatás ideje alatt. Így lehetséges az, hogy a megfelelően élénkítő hatású tea készítésénél különös figyelmet kell fordítani az áztatási időre.

                             Ahány ország annyi szokás

Képzeletben tegyünk egy rövid kirándulást a fegyelmezett és kimért angolok lakta szigetországba, és lessünk bele teázási szokásaikba. Először azonban egy megdöbbentő hírrel kell szembesülnünk: az angolok manapság már több kávét fogyasztanak, mint teát! A szokások persze még élnek, de leginkább nagymamáink korosztálya tartja életben őket.

Tea történet

A legismertebb legendák természtesen a Távol-Kelethez kötődnek.

A teát legelőször egy i.e. 2737-ból, Sen Nung kínai császár korából származó kínai történet említi. Foglalkoztatta a higiénia és az orvostudomány, és megfigyelte a forralt víz egészséges hatását. Ugyanis a forralásnak a legfőbb célja a fertőzések megelőzése volt. Történt, hogy egy szép napon, mikor vizet forralt magának -hogyha kihűlt, azt kortyolgassa-, egy cserjéről néhány levél egyenesen belehullott a forralt vízzel teli csészéjébe.

 A legenda

A tea felfedezésének pontos körülményei ismeretlenek, jobb híján a legendák és regék titokzatos szövegeire kell hagyatkoznunk. Az mindenesetre kétségtelen, hogy a vadtea őshazája Délkelet-Ázsiában, valahol Kína területén található. A teáról szóló legelső írásos feljegyzéseket hozzávetőleg i.e. 3000 táján készítették, a teát valójában 5000 évnél régebben ismerik és fogyasztják az emberek.

   A teáról fennmaradt talán legismertebb legenda Sen-nung császár idejéből származik.

A teáról


A tea nevű ital a teacserje forró vízbe áztatott szárított leveleiből vagy rügyeiből készülő forrázat. Teának nevezzük ezen kívül a tealeveleket nem tartalmazó, szárított gyógynövények, fűszerek vagy gyümölcsök főzetét is.A teacserje, vagy teafa (fa lenne, ha hagynák, de cserjére mintázzák, hiszen óriások alkalmazása a szüret idején komoly nehézségeket okozna) a cameliák rendjébe tartozó örökzöld növény, mely vadon 8-12 m magasra is megnő.

• Az egyik történet szerint Gautama Buddha fedezte fel a teát, midőn egy napon a kertben meditálva egy tealevél hullott csészéjébe.
• Egy másik történet szerint amikor Bodhidarma lemetszette szemhéjait, hogy ne hulljon álom szemére meditáció közben, az első tearügyek ott pattantak ki, ahova szemhéjai hullottak.
• Ismét más történet szerint i. e. 2737-ben Sen Nung kínai uralkodó forró ivóvizébe utazása közben egy vad teanövényről levelek hullottak, sárgás-barna folyadékot eredményezve.